Kambing perap adalah salah satu hidangan yang semakin popular terutama ketika musim perayaan, BBQ atau majlis keluarga. Daging kambing yang diperap dengan rempah ratus istimewa menjadikannya lebih lembut, juicy dan penuh rasa. Jom kita cuba Resepi Kambing Perap yang mudah dan sedap ini!


resepi kambing perap


Bahan-Bahan Kambing Perap

Untuk 4-5 orang makan, diperlukan:

• 1 kg daging kambing (potong ikut kesukaan)
• 3 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos BBQ (optional, untuk rasa smokey)
• 2 sudu besar minyak zaitun / minyak masak
• 1 sudu besar madu (untuk rasa sedikit manis)
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula perang
• 4 ulas bawang putih (tumbuk / cincang halus)
• 1 inci halia (tumbuk halus)
• 1 batang serai (diketuk)

Cara-Cara Perap Kambing


1. Bersihkan daging kambing 

Cuci dengan air bersih dan toskan. Untuk hilangkan bau hamis, boleh rendam sekejap dengan air asam limau nipis.

2. Sediakan bahan perapan

Satukan semua bahan seperti kicap, sos tiram, minyak, madu, rempah ratus, bawang putih, halia, dan serai dalam satu mangkuk besar.

3. Gaul rata

Masukkan daging kambing ke dalam mangkuk dan pastikan setiap bahagian daging bersalut dengan bahan perapan.

4. Perap

Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3-4 jam (lagi lama, lagi sedap! Sebaiknya perap semalaman untuk rasa lebih meresap).


Cara Memasak Kambing Perap

Kita boleh memasak kambing perap ini dengan beberapa cara:

1. Bakar / Grill (Paling Sedap & Smokey)

• Panaskan grill atau pemanggang.
• Bakar daging selama 4-5 minit setiap bahagian hingga keperangan dan masak sepenuhnya.
• Sapu lebihan bahan perapan semasa memanggang untuk hasil lebih juicy.

2. Goreng / Pan Fry (Cepat & Mudah)

• Panaskan sedikit minyak dalam kuali non-stick.
• Goreng kambing perap selama 5-7 minit setiap bahagian dengan api sederhana.


3. Air Fryer / Oven (Kurang Minyak & Sihat)

• Panaskan air fryer pada suhu 180°C.
• Masak selama 10-12 minit, balikkan daging selepas 5 minit untuk masakan sekata.


Cuba Juga: 

Resepi Ayam Bakar Guna Airfryer


Tips & Trik Kambing Perap Lebih Sedap

• Gunakan daging kambing muda untuk tekstur lebih lembut dan cepat masak.
• Perap semalaman untuk rasa lebih padu.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan serbuk cili dalam perapan.
• Jika suka lebih berjus, tambahkan mentega semasa memanggang.

Cadangan Hidangan

Hidangkan kambing perap bersama:
• Nasi Arab / Nasi Minyak
• Coleslaw & Kentang Putar
• Sambal Kicap Pedas
• Roti Pita atau Tortilla


Kesimpulan

Resepi kambing perap ini sangat mudah dibuat dan sesuai untuk pelbagai acara. Dengan menggunakan bahan perapan yang tepat, anda akan mendapat daging yang lembut, berempah, dan penuh rasa. Jom cuba hari ini!