Ayam goreng tepung merupakan hidangan yang tidak pernah lekang oleh masa dan tetap menjadi kegemaran ramai. Kesenian memasak ayam goreng tepung dengan cara yang betul mampu menghasilkan hidangan yang rangup di luar, tetapi lembut dan berperisa di dalam. 


ayam goreng tepung

Ayam Goreng Tepung

Berikut adalah resepi ayam goreng tepung yang mudah untuk disediakan di rumah.

Bahan-bahan:

  • 500g daging ayam (potong kepada bahagian yang sesuai)
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan tepung jagung
  • 1 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu teh serbuk bawang putih
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • Garam secukup rasa
  • Air sejuk secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

Sediakan Ayam
Bersihkan daging ayam dan potong mengikut saiz yang diinginkan.
Lumurkan sedikit garam ke atas daging ayam dan biarkan selama 15-20 minit untuk memberikan rasa.

Buat Adunan Tepung
Campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk lada hitam, serbuk kunyit, serbuk bawang putih, serbuk lada sulah dan garam dalam mangkuk.Tambahkan air sejuk sedikit-sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi pekat dan melekat pada daging ayam.

Balut Ayam dengan Adunan Tepung
Gaulkan potongan daging ayam dalam adunan tepung sehingga keseluruhan permukaan daging ditutupi dengan adunan tepung.Pastikan setiap bahagian daging ayam mendapat lapisan yang sekata.

Panaskan Minyak
Panaskannya dalam kuali dengan suhu sederhana.Pastikan minyak cukup untuk menggoreng ayam secara menyeluruh.

Goreng Ayam
Masukkan potongan ayam yang telah dibalut tepung ke dalam minyak panas.Goreng hingga kecoklatan dan daging masak sepenuhnya. Pastikan untuk membalik ayam supaya masak merata.

Toskan dan Sajikan
Angkat ayam goreng dari minyak panas dan toskan pada kertas minyak untuk mengurangkan kandungan minyak berlebihan.Sajikan ayam goreng tepung panas dengan nasi putih atau hidangan kegemaran anda.

Nota Penting:
Pastikan minyak mencukupi untuk menyeluruh potongan ayam agar ia dapat digoreng secara serentak tanpa perlu dibalik berkali-kali.Jika suka, tambahkan rempah atau herba lain ke dalam adunan tepung untuk memberikan rasa yang lebih enak.


Baca Juga:


Resepi Telur Dadar Gulung




ayam goreng tepung

Tips tambahan 

Untuk mendapatkan ayam goreng tepung yang ranggup di luar dan juicy di dalam, terdapat beberapa tips tambahan yang boleh anda pertimbangkan

Rendam Ayam dalam Susu

Sebelum memulakan proses membalut ayam dengan adunan tepung, rendam potongan ayam dalam susu selama beberapa jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Susu membantu memecahkan enzim daging dan memberikan kelembutan serta keanjalan pada daging ayam.

Tambahkan Telur ke Dalam Adunan Tepung

Tambahkan telur ke dalam adunan tepung untuk memberikan kelembutan dan rasa yang lebih kaya kepada lapisan tepung. Telur juga membantu adunan melekat dengan lebih baik pada daging ayam.

Gunakan Minyak yang Betul dan Suhu yang Sesuai

Pilih minyak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak kelapa atau minyak sayuran yang tahan panas. Pastikan suhu minyak mencapai kira-kira 170-180 darjah Celsius. Minyak yang terlalu sejuk boleh membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak. Manakala minyak yang terlalu panas boleh membakar lapisan tepung sebelum daging masak sepenuhnya.

Jangan Terlalu Padatkan Adunan Tepung

Pastikan setiap potongan ayam memiliki lapisan tepung yang sekata, tetapi hindari melekatkan terlalu banyak adunan tepung. Adunan tepung yang terlalu tebal boleh menghasilkan lapisan yang terlalu keras dan kering.

Biarkan Ayam Berehat Selepas Dimasak

Selepas menggoreng ayam hingga kecoklatan yang diinginkan, biarkan ayam berehat sejenak di atas kertas minyak untuk membolehkan jus dalam daging tersebar dengan baik. Ini dapat mengekalkan kelembutan dan keenakan daging.

Pilih Jenis Ayam yang Sesuai

Gunakan potongan ayam yang sesuai untuk mengelakkan kekeringan. Potongan daging dengan tulang atau bahagian daging yang lebih berlemak seperti paha atau kepak, cenderung lebih juicy dan lembut.


Dengan mengikuti resepi ayam goreng tepung dan juga tips tambahan ini, insya-Allah korang akan dapat menikmati hidangan yang lazat dan memuaskan. Ayam goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam pasti akan menjadi kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba!