Panduan Lengkap Tepung Goreng Rangup – Untuk Sotong, Ayam & Udang!

Siapa yang tak suka gorengan yang rangup dan garing, kan? Sama ada sotong goreng tepung, ayam goreng crispy, atau udang goreng tepung, rahsia keenakan semuanya terletak pada tepung goreng rangup yang digunakan.

 

Tapi tahukah anda, bukan semua tepung memberi hasil yang sama? Ada yang lembik lepas digoreng, ada pula yang keras sampai susah nak gigit! Dalam artikel kali ini, jom kita bongkar panduan lengkap tepung goreng rangup – cara buat sendiri di rumah, petua menyimpan dan cara guna untuk pelbagai jenis masakan.

 

Apa Itu Tepung Goreng Rangup?

Tepung goreng rangup ialah campuran bahan kering seperti tepung gandum, tepung beras, serbuk penaik dan sedikit rempah untuk menghasilkan lapisan luar yang rangup, ringan dan tidak menyerap minyak.

Kelebihannya:

• Memberi tekstur garing tahan lama
• Tidak menyerap minyak berlebihan
• Sesuai untuk pelbagai bahan – ayam, udang, sotong, ikan dan sayur

Resepi Asas Tepung Goreng Rangup Homemade

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung gandum
• ½ cawan tepung beras
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• ½ sudu kecil garam
• Sedikit serbuk kunyit (jika nak warna keemasan)
• Air ais secukupnya

Cara penyediaan:

• Satukan semua bahan kering dalam mangkuk besar.
• Masukkan air ais sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga adunan jadi pekat dan licin.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair supaya salutan kekal tebal dan rangup.
• Sedia untuk digunakan!

Tip: Guna air ais atau air sejuk untuk memastikan tepung kekal rangup selepas digoreng.

Cara Gunakan Tepung Goreng Rangup

 
1. Untuk Ayam Goreng Rangup

• Gaul ayam dengan sedikit garam dan serbuk lada putih.
• Salutkan dengan tepung goreng rangup, kemudian celup ayam ke dalam adunan basah.
• Goreng dalam minyak panas (170°C) sehingga kekuningan.

👉 Hasilnya: Ayam lembut di dalam, rangup di luar!

2. Untuk Sotong Goreng Tepung

• Pastikan sotong dikeringkan terlebih dahulu.
• Salut sotong dengan sedikit tepung kering sebelum celup ke adunan basah.
• Goreng sekejap sahaja (lebih kurang 1 minit setengah).

👉 Hasilnya: Sotong lembut, tidak liat, tepung kekal garing.

3. Untuk Udang Goreng Tepung

• Buang kulit dan bersihkan udang.
• Gaul dengan sedikit garam dan lada.
• Salut dengan tepung goreng rangup dan goreng hingga kekuningan.

👉 Hasilnya: Udang berjus dengan tekstur luar yang renyah.

Variasi Tepung Goreng Rangup

Boleh ubah suai resepi asas untuk cita rasa berbeza:

Jenis Gorengan                      Bahan Tambahan                                            Hasil

• Ayam                            Serbuk Kari, Serbuk Bawang Putih          Lebih berperisa dan wangi                                        
• Sotong                          Serbuk Cili, Serbuk Paprika                     Pedas ringan dan warna menarik                       
• Udang                           Serbuk Kunyit,Serbuk Lada Hitam          Aroma segar dan keemasan cantik

Cara Simpan Tepung Goreng Rangup

• Untuk kegunaan pantas, anda boleh buat campuran kering siap-siap:
• Satukan semua bahan kering dalam bekas kedap udara.
• Simpan di tempat sejuk dan kering.
• Tahan sehingga 2 bulan.
• Bila nak guna, campur sahaja dengan air ais dan terus goreng!

Boleh Cuba:

Resepi Kamping Perap Yang Cukup Juicy

Resepi Cucur Udang Yang Sedap & Mudah

Tip Extra Supaya Tepung Sentiasa Rangup

• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng (170–180°C).
• Jangan goreng terlalu banyak dalam satu masa.
• Tos minyak atas rak atau tisu dapur selepas digoreng.
• Elak tutup gorengan panas — wap akan melembikkan tepung.

Dengan tepung goreng rangup yang betul, apa saja lauk goreng boleh jadi hidangan istimewa di meja makan! Tak perlu beli tepung segera buat sendiri lebih jimat, bersih dan sedap.

Cuba hari ini untuk sotong, ayam atau udang goreng tepung dan nikmati bunyi crunch! setiap kali dikunyah!